Burgazada Şarap Atölyesi'nden Avam Şarap'a

Avam Şarap nedir, kimdir?

Avam Şarap bir dernek ya da şirket değil. Şarap yapımını yaygınlaştırmayı ve doğadan maya toplayarak denemeler yapmayı kendilerine keyif edinmiş iki dostun, Kerem Bora ve benim, İpek Oskay'ın, 2013'ten beri sürdürdüğü sabit mekanı olmayan bir hayal ortaklığı. 2011'de katıldığımız bir atölyede tanıştığımız uzun yıllardır şarap, bira ve rakı yapan Rock-A'nın şarapçısı Savaş'ın, şarap yapım sürecini sıradanlaştırarak anlatış biçiminden oldukça etkilendik ve bu dili, anlatım biçimini yaygınlaştırmak istedik. Ben de kimya mühendisi ve bioteknolojı uzmanı Kerem'e ve daha sonraları Savaş'a çıraklık ederek, kendi deneylerimi de ögrendiklerime ekleyerek bir anlatım şekli geliştirdim. 2013'te bu anlatım şeklinin ilk halini ben Burgazada'da Şarap bloguna taşıdım; Kerem de daha teknik tartışmalar için herkesin katılımına açık olarak tasarlanan bir wiki sayfası oluşturdu. 2013'ten beri Avam Şarap olarak bulunduğumuz her yerde vapurda, sokakta, arkadaş toplantılarında, online olarak da facebook grubu, kişisel yazısmalar ve burgazadadasarap.blogspot.com üzerinden dünyanın her yerinden şarap yapımını öğrenmek isteyenlere destek sağlıyoruz.

kargART'ta yaptigimiz 8 Kasim 2015'teki atolye'den

Biz tüketeceğimiz kadar, içimini sevdiğimiz şekliyle şarap yapıyoruz. Diğer yöntemlerle ilgili bir derdimiz ya da yargımız yok. Avrupa futbolu ve Amerikan futbolu gibi düşünün. Farklı kurallarla farklı sorularla farklı oyunlar, farklı keyifler yaratıyoruz sadece. Biri daha doğru daha gerçek diye birşey anlamlı değil bizim için. Biz de bu oyunun bu kurallarlarla oynananını seviyoruz. Başka da bir iddiamız yok. Doğadan topladıklarımızla denemeler yapmak ve bildiğimizi, öğrendiğimizi yaygınlaştırmak dışında başka da bir derdimiz yok. Bunun tek ve doğru yöntem olduğunu göstermeye çalışmıyoruz. Önümüze yöntemle ilgili sorular çıktıkça denemeye devam ediyoruz kendi oyun kurallarımız içinde.

Bizimle iletişime geçen mekanını bu tür atölyelere ücretsiz olarak açmak isteyen her topluluğa yardımcı olmaktan da keyif duyarız.

Görüşmek üzere!

Yöntem için bu bloga göz atın:

1. asama http://burgazadadasarap.blogspot.com.tr/…/meyve-disinda-kat…

2. asama http://burgazadadasarap.blogspot.com.tr/…/asama-2-bekleme-d…

3. asama http://burgazadadasarap.blogspot.com.tr/…/3-asama-sabretme-…


Herkesin katkisina açık şarap üzerine detayli teknik tartışmalar için:

http://tr.avamsarap.wikia.com/wiki/Avam-sarap_Wiki

Facebook grubumuz Avam Şarap için:

https://www.facebook.com/groups/1410247389196200/